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L'art de bâtir et de ravir !

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Chef de cuisine (H/F)

  • Brest, 29200

  • CDI

  • 01/09/2025

Description

Le Repaire recrute !

Au cœur de Brest, le restaurant « Le Repaire » offre une ambiance chaleureuse autour d’une cheminée, où l’on savoure une cuisine généreuse mettant à l’honneur les viandes locales et les produits frais, dans un cadre authentique et convivial.

Notre engagement ? Proposer une cuisine de qualité et offrir à chaque client une expérience gourmande, soignée et mémorable. La satisfaction client est au cœur de nos priorités, à chaque service !

Le Repaire fait partie du groupe L2M, acteur brestois qui rassemble plus de 240 collaborateurs autour de quatre pôles : la restauration (avec des établissements comme Les 4 Vents, Le Memestra, Le What ou encore Le Merluberlu à Brest et La Rochelle), l’immobilier (réseau Orpi), la promotion immobilière ainsi qu’un pôle courtage avec des agences sous l’enseigne Meilleur Taux.

Nous sommes à la recherche d’un talent passionné pour rejoindre notre équipe et contribuer à enrichir cette expérience unique.

Mission

·         Participer avec le directeur de l’établissement à l’élaboration de la carte et à la proposition de suggestions 

·         Élaborer et produire les plats à la carte, en mettant en valeur les viandes et les cuissons au feu de bois,

·         Encadrer et animer l’équipe cuisine (2 personnes),

·         Gérer les approvisionnements : commandes, stocks, relation fournisseurs,

·         Veiller à la qualité des plats servis et à la régularité de l’envoi,

·         Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),

·         Travailler en lien étroit avec la direction pour optimiser les performances de la cuisine.

Profil

·         Vous justifiez d’une expérience significative sur un poste similaire,

·         Vous maîtrisez les techniques de cuisson, en particulier la cuisson des viandes et la gestion d’un feu de cheminée,

·         Vous avez de solides compétences en gestion d’équipe, en organisation de la production et en gestion des stocks,

·         Vous faites preuve de rigueur, d’autonomie et connaissez parfaitement les règles d’hygiène (HACCP),

·         Vous avez à cœur de satisfaire la clientèle en garantissant une assiette soignée, savoureuse et dans le respect de l'identité du restaurant.

Conditions :

·         CDI à pourvoir pour septembre 2025 – CCN : Hôtels, cafés restaurants (HCR)

·         Catégorie Agent de maîtrise,

·         Horaires : Du mardi au samedi

·         Contrat de 39 heures / semaine,

·         Poste basé à Brest – LE REPAIRE.

Nos avantages :

·         Comité d’entreprise,

·         Accès à la salle de sport,

·         Cooptation,

·         Formation,

·         Mobilité intra-groupe.